Helado de Nectarinas
Tiempo: 120 min. | Dificultad: Fácil | Raciones: 4
Abrimos la vaina de vainilla y la hervimos 5 minutos a fuego suave, destapada, con el agua y el azúcar.
Sacamos la vaina de vainilla, raspamos la pulpa y añadimos al almíbar.
Añadimos la miel y la mezclamos hasta que se haya disuelto.
Dejamos enfriar.
Escaldamos las nectarinas en agua hirviendo y las pelamos con un cuchillo fino.
Separamos la pulpa de los huesos y cortamos en pedazos.
Ponemos los pedazos de fruta, el zumo de limón, la mezcla anterior y la nata en un barreño y batimos con la batidora hasta que quede homogéneo.
Vertemos la masa en un recipiente y congelamos durante 5-6 horas a -18 ºC.
Removemos cada 30 minutos para que no se formen cristales de hielo y obtener un helado cremoso.
Ingredientes:
- 1/3 de vaina de vainilla
- 250 g de nectarinas muy maduras
- 100 ml de agua
- El zumo de 1/2 limón
- 50 g de azúcar
- 200 g de nata líquida
- 50 g de miel
