Productos
Albaricoque
El albaricoque es una fruta de forma redondeada, con la piel de color amarillo-anaranjado y matices rojizos, dependiendo de la variedad. Su piel es aterciopelada, con una pulpa amarillenta-encarnada de sabores que van desde el dulce al agridulce y con hueso liso en forma de almendra.
Variedades
Las variedades que se cultivan en la Región de Murcia con una mayor densidad son las Bulida, Mauricio, Valencianos, Real Fino, Moniquí y de Clases. Sus características físicas, poco atractivas para los mercados de fruta fresca europeos, ha exigido que el Centro de Edafología y Biología Aplicada de Segura en Murcia experimente con otras variedades consiguiendo mejorar su calidad para los mercados importadores, por lo que en 2007 se presentaron las variedades Estrella, Rosa, Sublime, Maravilla y Toñi.
| ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
|---|
| CALIBRES | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ø(mm) | 35-40 | 40-43 | 43-46 | 46-49 | 49-51 | 51-54 | +54 |
Berenjena
Es una de las hortalizas comunes en la huerta de Murcia. Pueden ser globosas, cortas y anchas, o alargadas, siendo estas últimas las más apreciadas. Es una hortaliza que no debe consumirse en crudo ya que posee toxinas como la solanina, sin embargo, al cocinarlas, es preferible consumirlas con la piel, ya que es en ella donde residen sus principales agentes benéficos, como los antioxidantes y aquellos que ayudan a liberar toxinas del hígado.
Variedades
Las variedades de berenjena son las moradas, long purple y black enorma, jaspeadas e incluso blancas como la easter egg.
Calabacín
El calabacín pertenece a la misma familia botánica que la calabaza aunque presenta algunas diferencias con ella en cuanto a su composición. Se trata de una planta rastrera de aspecto arbustivo que produce frutos grandes, generalmente de tonos verdosos (también los hay amarillos o incluso negros ), tiene forma alargada y posee una corteza algo menos dura que otras especies de su misma familia y cuya pulpa presenta tonalidades blanquecinas. Su sabor está dominado por notas amargas con un ligero toque final dulcificado.
Variedades
Dorado, Black zucchini, Caserta, Globo mexicano o Águila negra, son algunas de las variedades de calabacín.
Cereza
Las cerezas son los frutos del cerezo, árboles de la familia de las Rosáceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. Son de forma redondeada, globosa o con figura de corazón. Poseen un hueso globoso y casi liso. Presenta colores que varían entre el morado oscuro o negro, tonos cremas más pálidos con un ligero rubor rosado y el rojo, en función de la variedad. Su sabor puede ser dulce y jugoso o agrio.
Variedades
Existen cientos de variedades de cerezas, entre las que destacan las Napoleón (especialmente producida en España como fruta de mesa), Tártara negra, Ambrunesa, Burlat, Starking, Summit, Vittoria, Lapins, Sandy y Picota.
Ciruela
La ciruela es la fruta del ciruelo, un árbol cuyo cultivo se encuentra muy extendido desde mediados del siglo XX en la Región de Murcia. La ciruela puede ser redonda u oval con estructura acorazonada, con un hueso leñoso que contiene una semilla no comestible en su interior y su color de piel y pulpa son uniformes e intensos.
Variedades
En la región se obtienen principalmente ciruelas Golden Japan o Japonesa, Santa Rosa, Red beauty y Claudia Reina Verde. Además las ciruelas se pueden clasificar en función de su color en ciruelas amarillas de sabor ácido y abundante jugo, ciruelas rojas, muy jugosas y de sabor más dulce que las anteriores y por último ciruelas negras y ciruelas verdes, de carne firme y jugosa y gran dulzor.
Fresa
Las fresas y los fresones crecen en el fresal, son unas de las frutas más apreciadas por los consumidores. De forma cónica a casi redonda y color rojo brillante o rojo anaranjado, se presentan como un fruto perfumado y jugoso, con un sabor que puede variar de ácido a muy dulce.
Variedades
Se conocen en el mundo más de 1.000 variedades distintas, aunque las más destacables son la reina de los valles,Camarosa,Tudla,Oso grande, Cartujo, Carisma, Irving, Pájaro o Selva.
Lechuga
La lechuga es uno de los cultivos más característicos de la agricultura murciana, la variedad iceberg es la más conocida y consumida. Su forma es redonda o alargada y sus hojas grandes y crujientes, verdes por fuera y más blancas conforme se acercan al tronco. Existen variedades con hojas rectas y otras rizadas y su color varía del verde al rojo púrpura.
Variedades
Entre las variedades de lechuga destacan la Iceberg, la Romana, la Francesa o la Batavia.
Kaki
El kaki es una fruta tropical de color más o menos anaranjado, con la piel lisa y un sabor muy dulce. Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en pasteles o mermeladas. Es una fuente importante de vitaminas A y C.
Limón
El limón es el rey de los cítricos. Posee una corteza fuerte, en totalidades que van de la amarilla a la verde, la cual tiene un olor muy agradable. Su sabor extremadamente ácido, hace que sea consumido como zumo o aderezo de muchas comidas. Y se caracteriza por la gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud que contiene, como la vitamina C o el potasio.
Variedades
Las variedades autóctonas de la Región de Murcia son Fino y Verna, y representan más del 95% del total de la superficie de cultivo en España. Aunque existen otras como Eureka o Lisbon
Mandarina
La mandarina es un fruto esférico de pequeño tamaño, fácil de pelar y de color anaranjado que posee un sabor dulce ligeramente acidulado y resulta jugosa y refrescante. Tiene la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo.
Variedades
Las mandarinas se dividen distintos tipos varietales como las Satsuma, Clauselin, Clemnules, Oroval, Marisol, Clemenvillinas, Clemenvillas, Fernandina o Fortuna.
Melocotón
Es un fruto con pulpa carnosa y un hueso duro en el centro. La piel es lisa, aterciopelada con un color uniforme e intenso que engloba casi toda la gradación de amarillos-naranjas o rosados, dependiendo de la variedad. El sabor de su perfumada y jugosa pulpa pasa por una extensa gama de dulces, siendo algo más ácida en los que muestran un color de carne más rojo-anaranjado. En la Región de Murcia se pueden encontrar los melocotones de mayor calidad desde finales del mes de mayo hasta septiembre, aunque es durante julio cuando más se consume.
Variedades
Las variedades más representativas en la Región de Murcia son Catherina, Carson, Baby Gold 6, Andross, Sudnell, pequeño. Aunque en la Región de Murcia se dan también otras variedades menos extendidas entre las que podemos encontrar las Pipas o Brasileño, Vesubio, Fortuna, Marujas, Jerónimos y Calabaceros, estos tres últimos autóctonos de la zona.
| ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
|---|
| CALIBRES | AAAA | AAA | AA | A | B | C | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ø(mm) | +90 | 80-90 | 73-80 | 67-73 | 61-67 | 56-61 | 51-56 |
Melón
Este fruto de la melonera es normalmente redondo u ovalado con cáscara lisa o reticulada. Su pulpa puede ser blanca, amarilla, cremosa, anaranjada, asalmonada o verdosa. El melón contiene una altísima cantidad de agua (90-95%) y una cantidad de azúcar (6%) inferior a la de otras frutas; hecho que unido a que apenas contiene grasa, hace del melón una de las frutas con menor contenido calórico.
Variedades
Los melones de la Región de Murcia poseen diferentes variedades tales como el Piel de Sapo, Amarillo, Galia o Cantalupo.
Naranja
La Naranja es la reina de las frutas y de la vitamina C, es el cítrico más importante y popular en Europa gracias a su relación calidad-precio. Su forma esférica y color anaranjado esconden una pulpa también anaranjada rica en minerales y azúcares, y muy fácil de asimilar por el organismo humano.
Variedades
Navelina, Newhall, , Washington Navel, Salustiana, Navelate, Navel Lane Late, Navel Powel, Sanguineli y Valenciana Late son algunas de las variedades de naranja en nuestra región.
Nectarina
En realidad se trata de la misma especie botánica que el melocotón, aunque presenta características singulares. Las nectarinas son de tamaño más pequeño y de piel suave y lisa (sin vello), resulta muy aromática y con un sabor más intenso que el del melocotón, su coloración es rojiza con matices anaranjados o amarillos y poseen una pulpa firme de color rosado, amarillo o blanco, que se desprende fácilmente del hueso.
| ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
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| CALIBRES | AAAA | AAA | AA | A | B | C | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ø(mm) | +90 | 80-90 | 73-80 | 67-73 | 61-67 | 56-61 | 51-56 |
Níspero
El níspero que habitualmente se consume en la Región de Murcia es un fruto de aspecto redondeado-ovalado, de piel delgada, que cuenta con pulpa carnosa y que guarda en el centro del fruto de 2 a 4 semillas alargadas, Las tonalidades que definen al níspero son el anaranjado para la piel y esos mismos colores, aunque algo más atenuados, para la carne o pulpa. Las semillas muestran tonos oscuros, amarronados. La carne, jugosa y compacta, proporciona diversos sabores o sensaciones muy agradables que van desde el ácido al dulce.
Variedades
Las variedades de nísperos más cultivadas y consumidas en España son Algerie o Argelino, Tanaka o Golden.
Pimientos
El pimiento suele ser rojo, verde o amarillo, aunque hay ejemplares de color anaranjado, morado o incluso negro. Hay muchos tipos de pimientos en cuanto a formas (alargados, de 3 ó 4 picos, cuadrados, achatados, etc.), colores y sabores (variedades dulces o variedades picantes).
Variedades
Dentro del grupo de los pimientos dulces se incluyen tanto el pimiento morrón como el dulce italiano. La variedad tradicional de las huertas de Murcia es el pimiento dulce Lamuyo. Otra de las variedades es el pimiento de bola, que una vez maduro puede secarse y ofrecer las conocidas ñoras y cuya carne molida también sirve para la manufactura del pimentón, el pimiento blanco o amarillo alargado y de tamaño medio, el de padrón o el de piquillo.
Sandía
La sandía o melón de agua,tiene forma redondeada, aunque también puede ser ovalada, cilíndrica e incluso cuadrada. Está compuesta en su mayor parte de agua y muestra una corteza dura y lisa. Los colores de su piel van de los verdes a los amarillos y la pulpa es de color rojo, aunque dependiendo de las variedades también rosado, amarillo intenso o anaranjado. Contiene pepitas en el interior de la pulpa y son de color negro-marrón. El sabor de la sandía es una combinación entre acuoso-refrescante y jugoso-dulce.
Variedades
Las principales diferencias que se pueden encontrar en las variedades de sandía cultivadas en la Región de Murcia son las pepitas, ya que podemos encontrar las sandías con pepitas (Diploides) o las sandías sin pepitas (Triploides).
Uva
La uva, fruto de la vid, es una fruta carnosa que nace en largos racimos formados por granos redondos u ovalados. El color de su piel es diferente según variedades, pudiendo lucir tonos verdosos, rojizos, púrpuras, azulados o amarillentos. Su pulpa es jugosa y dulzona, presentando diversas pepitas pequeñas y duras en su interior.
Variedades
En la Región de Murcia existen dos tipos distintos de uvas de mesa, con y sin pepitas.