Espuma de limón
Tiempo: 20 min. | Dificultad: Media | Raciones: 4
Ablandar la gelatina en unas cucharadas de agua fría y derretirla sobre calor suave hasta que se haga transparente.
Batir el queso blanco con el jugo de los limones y la cáscara rallada de uno de ellos, más el edulcorante líquido necesario, y, a gusto, una cucharada de kirsch. Incorporar la gelatina derretida y batir para hacer la crema liviana y esponjosa.
Echarla en un molde anillo mojado o en moldecitos individuales. Enfriar durante 2 horas por lo menos.
Pasar el molde por agua caliente, no hirviendo, para despegar la crema y desmoldar. Rallar cáscara de limón por encima y servir.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de queso blanco descremado
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 2 limones
- Edulcorante líquido
- 1 cucharada de kirsch (optativo)
